乾隆点芷江鸭

一天，时至黄昏，忽然来了一伙顾客，带北方口音指名要食芷(仔)鸭。 当时店内鸭已经卖完，剩下的只是一盆鸭头、鸭翅和鸭脚等杂料。为使 这些顾客尝到芷鸭，唐氏将这些鸭杂进行精心加工。舀成数盘送上桌去。 只见一位书生模样的客人先尝了一口，连连点头，直说:好吃!好吃!其 他人也跟着大啃大嚼起来。不会，几盘鸭头、鸭翅、鸭脚吃了个净光。 临走，那位书生模样的客人，在首桌的正中，放了一个金晃晃的大元宝， 自言自语地说:“妙， 妙，妙，堪称三杰!”然后带着随从出门而去。

爱情菜晒兰肉

船工们出排，女人们递上这种盛满肉的篮子，不断地嘱咐，记得将篮 子晒起来啊！男人为了让妻子放心，把篮子挂在船头，既可以晒干肉 条，也可以提醒男人睹物思妻，排到目的地，少留恋花花世界。肉越 吃越少，男人装进篮子里的思念却越来越多，回家前就只剩下空空的 篮子和满满的思念了。慢慢地，晒篮就成为这种菜肴的称呼，后来的 文化人觉得晒篮子不雅，改成了“晒兰”。

湘西腊肉

蚩尤部落就过着以打猎为生的生活，刚开始他们只是将没有吃完 的肉挂在树干上风干，等到食物短缺时拿来食用。如遇到雨天， 就将肉放在火堆上烤干再食用。 经过长时间人们发现，经烟熏后 的肉，吃起来特别香。以后，就长期使用这样的方法处理没吃完 的肉。