起源地

浏阳大围山

浏阳蒸菜起源于湖南省浏阳市

浏阳河的发源地——大围山，

是一道湖南的传统名吃

隶属于湘菜系列。相传起源于

明朝，历经500多年发展。

浏阳蒸菜广为人知，且风行长沙等地。它的出现也与客家人密不可分。

风行地

  • 浏阳

  • 长沙

  • 湘潭

  • 株洲

形成因素

跟浏阳的客家人的做饭习惯很有关系，过去的

农村家庭人口都较多，农务也多，午餐晚餐没有太

多时间来做，因而他们通常早上就一次把三餐的米

饭都做好，用大锅烧水，烧开后把米倒入煮至六七

分熟，是一种简单又实用的生活智慧。

蒸菜的形成跟朱元璋派兵与荆湘政权

的陈友谅开战有关。那一战朱元璋血洗浏

阳，导致浏阳出现“地广人稀、不见炊烟”

的惨象，使浏阳周边省份的人口大量迁徙

到浏阳，后来形成客家文化。

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